Sweet sour ketam

Bahan-bahan

4 ekor ketam [potong 2 dan bersihkan]
3 s/b minyak masak3
s/besar sos cili
6 s/b sos tomato
1 cawan air1 s/k garam
1 s/b gula
1/2 cawan nenas - jika suka [dipotong dadu]
2 biji tomato [dibelah]1 biji telur [pukul sikit]
1 pokok daun bawang [mayang 1 inci]

Bahan hiris

2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar

Cara Memasak

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga wangi.
2. Masukkan air, sos cili, sos tomato dan ketam. Biarkan mendideh.
3. Masukkan garam dan gula sedikit.
4. Masukkan telur dan kacau sikit. Biarkan mendideh.
5. Masukkan buah tomato dan nenas dan kacau rata.
6. Bila dah nampak pekat masukkan daun bawang dan angkat.
7. Masukkan dalam pinggan besar..
   

sambal sotong

Bahan-bahan

1 kg sotong

1 labu bawang besar [mayang/hiriskan]

1/2 cawan jus asam jawa

3 s/b sos tomato

garam

gula

minyak

Bahan kisar

20 biji cili kering

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 cm belacan

Cara Memasak

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga garing dan naik minyak.Masukkan jus asam jawa dan sos tomato. Kacau rata.
2. Masukkan gula dan garam, dan masakkan sehingga naik minyak dan pekat.
3. Masukkan sotong dan bawang besar. Kacau rata.
4. Biarkan sebentar supaya sotong masak dan bawang agak layu. Tutup api.
5. Hidangkan dengan nasi biasa atau nasi lemak.

kerabu telor...nyummi

Bahan-bahan:

3 biji telur
1 biji bawang besar Holland (kuning)
1 biji tomato
1 kuntum bunga kantan
3 biji cili padi
sedikit daun kesum (K.An tak ada stok, ganti dengan 3-5 tangkai daun selom)
1 biji besar limau nipis diperah airnya (mat guna limau kasturi)
garam dan gula secukup rasa

Bahan ditumbuk Halus:

1 biji cili merah
3 biji cili padi
1 ulas bawang putih
1/2 inci belacan dibakar

Cara membuatnya:

1. Dadar nipis telur satu persatu seperti buat ketayap. Gulung dan gunting 1/2 sm lebar.
2. Tomato dibelah 4 dan buang bijinya. Hiris nipis-nipis. Hiris kecil bunga kantan, daun selom, cili padi, cili merah dan bawang besar.
3. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar. Masukkan bahan ditumbuk , garam, gula
4. dan perahan limau nipis. Gaul rata dan sedia dihidang.